专供白酒、米酒、黄酒等酿造企业的过筛打包稻壳，是新粮出壳的优质原料，颜色金黄、干净漂亮，是酿酒工艺中过滤、辅料的关键材料。
对于采用固态发酵法的酱香酒酒厂而言，稻壳是一种重要的辅助发酵物。稻壳具有吸水性和支撑性，非常适合作为固态发酵过程中的填充剂，也是调整入窖酸度、水分和淀粉含量的最佳材料。在发酵环节可以稀释淀粉浓度和酒精浓度，提高淀粉利用率，提高出酒率，直接关系酒质好坏。
稻壳在发酵过程中稀释淀粉浓度和酒精浓度，避免糖化发酵过于剧烈，提高淀粉利用率，是提高出酒率的关键辅料。
稻壳质地疏松、吸水性强，具有使用量少而使发酵界面增大的特点，是酿制大曲酒的主要辅料，也是麸曲酒的上等辅料。
稻壳是调整入窖酸度、水分和淀粉含量的最佳材料，在蒸酒蒸粮时减少原料相互粘结，避免塌汽，保持粮糟柔熟不腻。
发酵界面增大，好氧菌数量增长过快，导致堆积发酵过程中前期温度过高、提升过于迅速，影响酒体酒质。稻壳中含有的多缩戊糖和果胶质，在酿酒过程中会生成糠醛和甲醇物质，用量过多会引入过多杂质。
发酵界面减小，带入的氧气少，前期发酵时升不起来温度，糖化反应不彻底，酿制出来的酒水量变少，出酒率下降。
稻壳又名稻皮、谷壳、砻糠，南方多称为糠壳，是水稻籽粒的附属物，根据外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。因为稻壳是酿制大曲酒的填充料，所以不能太细，一般脱粒后为2-4瓣使用较好，一般使用前清蒸处理30min。
可口香贸易打包酿酒稻壳专供茅台、五粮液、泸州等酒厂长期使用。将干净当年产稻壳经进灰除灰、清杂、过筛等工序后用编织袋打包，不破坏其完整度、表面曲张度，由各大酒厂拖回后用于发酵好的粮食上笼烤酒时的透气辅助。月销售5000吨以上，规格可定制80-98G定量精准打包，粒径目数10-200目预定可调。
稻壳在白酒酿造中是不可或缺的填充剂和疏松剂，关系到出酒率、酒质和发酵稳定性。以下是可口香贸易长期供货的几家酒厂、酒坊的真实应用故事。
茅台镇7.5平方公里核心产区里，除了茅台、习酒、国台这些大酒厂，还有上千家中小型酱香酒厂。仁怀市茅台镇椿树村的季师傅经营着30口窖池的小酒厂，年产酱酒120吨。前些年他从散户手里零收稻壳，质量参差不齐，有时掺着沙子和霉变壳，导致有一批酒出了"糠杂味"，损失十几万。
2022年起，季师傅改用可口香的80G定量打包酿酒稻壳。每包稻壳都经过除杂、过筛，清蒸30分钟后使用，金黄色、壳体完整2-4瓣。一年下来，出酒率从原来的41%稳定到43%，酒体纯正无杂味，季师傅的酱酒在本地评酒会上拿了金奖。
如今茅台镇周边11家中小酒厂也通过季师傅介绍开始用可口香稻壳。可口香专门在仁怀设了中转仓，每3天发一挂车，月供货量稳定在300吨以上，是茅台镇中小酒厂最稳定的稻壳供应商之一。
湖北枝江是老牌浓香型白酒产区。当地某中型酒厂的酿酒车间主任周工，长期研究稻壳用量对浓香白酒发酵的影响。他做过对比试验：稻壳用量从18%调到22%区间，糟醅疏松度、淀粉利用率、发酵升温曲线都明显改善，过低则糖化不彻底，过高前期升温过快影响酒质。
经过反复验证，该酒厂把稻壳用量精确控制在20%-21%，并要求稻壳统一清蒸45分钟去除杂味。周工找可口香贸易长期定制90G定量打包的稻壳，每袋精准称重方便配料，避免了以前散装稻壳辅料配比不稳的问题。
规范化用稻壳后，该酒厂的优级酒率从38%提升到44%，每吨酒粮耗下降3%。周工还在《酿酒科技》期刊发表了相关工艺研究论文，引用数据就来自他车间的实测。这个案例也成了湖北浓香型白酒车间稻壳应用的标杆。
湖北黄陂的米酒有600多年历史，是地理标志产品。黄陂前川街的老李是市级"米酒酿造技艺"非遗传承人，做了30年手工米酒。农家米酒是半固态发酵，传统做法是酒缸底部铺稻草做透气层，但稻草容易带入杂菌导致米酒发酸。
2021年老李改用稻壳替代稻草：缸底铺2公分厚清蒸过的稻壳，再倒入糯米饭和酒曲。稻壳吸水性好、疏松、杂菌少，发酵中产生的二氧化碳能顺利逸出，米酒糖化更充分，香气更纯正。一缸米酒的优级率从85%提到96%。
老李把这套工艺传授给黄陂米酒协会的30多家小作坊，如今黄陂米酒行业普遍采用稻壳做酒糟透气层。老李说："祖辈用稻草是没得选，现在有更好的稻壳当然要用上，工艺改进也是传承。"米酒协会每月集中采购可口香稻壳8-10吨。
